Для приготовления борща можно использовать отварную свеклу, нарезанную соломкой и обжаренную вместе с луком и морковью.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьих ребер
• 4 сосиски
• 200 г копченой свинины
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 г капусты
• 0,5 лимона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки сахара
• 50 г сливочного масла
• соль
• черный молотый перец
• сметана
• зелень

1. Сварить бульон из говяжьих ребер, процедить. Очистить морковь, лук, свеклу. Капусту нашинковать.

2. Нарезать лук полукольцами, морковь и свеклу — тонкой соломкой.

3. Свеклу положить в кастрюлю, добавить лимон и сахар, залить небольшим количеством бульона и тушить на слабом огне 15-20 минут. Добавить капусту, тушить еще 4-5 минут.

4. Спассеровать морковь и лук на сливочном масле, выложить в кастрюлю со свеклой и капустой, долить оставшийся бульон, добавить нарезанные сосиски, копченую свинину и томатную пасту, посолить, поперчить, потомить на слабом огне 4 - 5 минут. К столу подавать, заправив сметаной и украсив зеленью.

Время приготовления: 1 ч 50 мин
Калорийность 1 порции: 202 ккал