ЧТОБЫ СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ БУЛЬОН, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЮ КУРИЦУ ОТДЕЛИ МЯСНЫЕ КУСОЧКИ НА ВТОРОЕ.

На 4 порции:куриные косточки с мясом и кожей (мясные кусочки используются для приготовления второго блюда), кусочек им­биря (2-3 см), немного свежей зелени, 1/2 батона белого хлеба, соль, молотый черный перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 стол. ложки сливочного масла.

Приготовление:

1. Морковь очистить и крупно нарезать. Лук очистить и в нескольких местах надсечь. Косточки залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Положить морковь и лук. Варить на слабом огне 1 ч.
2. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке (1 стол. ложка). В конце варки бульон посолить, поперчить и приправить имбирем. Еще раз до­вести до кипения и процедить через двойную марлю.
3. Зелень вымыть, обсушить и мелко пору­бить. Хлеб, срезав корку, нарезать небольшими кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Из сковороды выложить на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир.
4. Горячий бульон разлить по тарелкам, по­сыпать зеленью и крутонами.
Время приготовления: 30 мин
В одной порции 390 ккал